Colocar unos 200 cm3 de mezcla a separar
en el matraz (vino, en este caso) y realizar el
montaje esquematizado en la figura. Cuando se
llegue al punto de ebullición del componente más
volátil, la temperatura se estabiliza durante un
tiempo, mientras termina de pasar este componente
al estado gaseoso que, luego, al circular por el
refrigerante, se condensa y se puede recoger el
componente prácticamente puro.
Tan pronto la temperatura inicie un nuevo ascenso se debe cambiar la probeta
porque se va a producir la misma situación con otro nuevo componente de punto de
ebullición más alto.
De esta forma podemos separar y recoger toda una serie de compuestos de
puntos de ebullición sucesivamente más elevados. En el caso de destilas vino tinto,
únicamente separaremos dos componentes. En el matraz queda un residuo de
destilado de componentes sólidos e impurezas de los líquidos destilados.
